18+

Чтобы написать отзыв, начните вводить название компании:

Например, зоомагазин
Все отзывы о компаниях Кургана
Написать отзыв о компани «» ← не забудьте написать отзыв.
Ваша оценка
← не забудьте поставить оценку.
Выбирай узнал, что…
Все новости

ИМХО: Какие есть секреты в мариновании и готовке шашлыка?

4 мая 2018 года

ИМХО: Какие есть секреты в мариновании и готовке шашлыка?
Ах, этот нежный сладкий май! В воздухе смешиваются ароматы сирени, зелени, свежести и дыма… Это кто-то там на опушке жарит шашлычок, завлекая душистыми специями и хрустом корочки. Так и манит подойти к незнакомцу попросить: «Дайте кусочек!». В чём секрет этих поваров-магов, мы узнали у них самих.
Анна Попова

Анна Попова

заведующая производством ресторана «Славянский»

- Мой основной секрет маринования шашлыка — это обязательно томаты и минимум уксуса. Соль, перец, лук — это само собой. А что касается процесса приготовления, главное, как и в любом деле, желание и хорошее настроение!

Ольга Зырянова

Ольга Зырянова

шеф-повар банкет-холла «Сокол»

- Иногда бывает так, что компанию для шашлыка выбрать проще, чем маринад! Но, чтобы шашлык получился на славу, независимо от маринада, нужно соблюсти несколько правил приготовления: кусочки мяса должны быть примерно одинакового размера для равномерного прожаривания; солить шашлык следует непосредственно перед нанизыванием на шампур, либо в процессе приготовления — это обеспечит сочность мяса, а для неповторимого аромата используйте для жарки древесные угли.

Никита Маков

Никита Маков

шеф-повар ресторана «Марани»

Во-первых, мясо должно быть качественным — если баранина, то она должна быть охлаждённой. Свинину лучше брать у проверенного поставщика. При мариновании мяса используем: лук, минеральную воду, паприку и сухой базилик. Созревшее мясо — обезвожено, поэтому мы проводим «массаж» мяса, чтобы продукты из маринада дали сок. Сок дают минеральная вода, лук и паприка. Вмешиваем до тех пор, пока мясо не станет сочным.

Полина Маслова

Полина Маслова

шеф-повар гриль-бара «Шашлыкоff»

Главное — выбрать качественное мясо. Свинина, баранина или курица. Бывает ещё шашлык из рыбы, в нашем заведении используется сёмга. В остальном всё просто: мясо, лук, соль и неаполитанский соус (состав которого знают лишь в гриль-баре «Шашлыкоff»).


Читайте также 5 доставок шашлыка в Кургане


↑ Сейчас
ИМХО: Какие есть секреты в мариновании и готовке шашлыка?
Написать комментарий

Ваше имя:
Не заполняйте это поле:
Написать комментарий

Ваше имя:
Не заполняйте это поле:

Читайте также

Огромные шляпы, ретро-очки и поясные сумки: 6 вещей must have лета-2018

Разбираемся, какие вещи будут самыми трендовыми этим летом. Напяливать на себя все разом не нужно, а вот выбрать парочку топовых вещей для акцентов в образе — затея уровня фэшн-хитреца сотого левела.

23 мая
Гороскоп на неделю с 28 мая по 3 июня 2018 года

Астрологический прогноз от Александра Солодухина.

23 мая
Тест: какая вы социальная сеть?

Мы уже не можем представить, как раньше люди обходились без телефонов, планшетов и других гаджетов. Мир погряз в соцсетях, потому что это удобно — быть всегда на связи с друзьями, делиться фотографиями из путешествий онлайн, а не звать к себе в гости посмотреть альбом, показать эмоции стикерами, когда не можешь выразить их словами. Пройдите тест и узнайте, какая вы социальная сеть!

19 мая
Успей получить шикарный презент от Thai Siam Residence в мае!

Да-да! Вы всё верно поняли! При покупке ПЯТИ посещений вы получаете ещё ПЯТЬ в подарок!

22 мая
Финляндия, Бутан и еще 5 мест мира, где будто в сказку попал

Со всех уголков мира мы собрали места, в которые попадаешь, как в сказку — там можно увидеть а-ля диснеевские дворцы и замки, монастыри и долины.

17 мая
Канны-2018: лидеры, прогнозы, must see

В этом году Каннский кинофестиваль особенно любопытен — два отечественных фильма в конкурсе («Лето» и «Айка»), возвращение Ларса Фон Триера и Терри Гиллиама, Андрей Звягинцев в составе жюри, а также много крутых независимых картин. Самые интересные из них и прогноз шансов на победу — в нашем обзоре фестиваля от Антона Павлова.

15 мая

Витрина

Все товары